| Hemijska svojstva |
Beta-Damascone je bezbojna do bledožuta tečnost sa veoma snažnom cvetnom, složenom voćnom notom, koja podseća na šljivu, ružu i crnu ribizlu. ??-Damascone se nalazi kao isparljivi sastojak mnogih prirodnih materijala, na primjer, u uljima ruže i ekstraktima.
Jedan sintetički put do damaskona počinje odgovarajućim derivatom ciklogenanske kiseline (halid, ester, itd.). Ovo reaguje sa alil magnezijum halidom da bi se dobio 2,6,6-trimetilcikloheksenil dialil karbinol, koji pirolizom daje željeni l-(2,6,6-trimetilcikloheksenil)-3-buten- l-jedan. Damascone se dobija preuređenjem dvostruke veze u bočnom lancu.
??- i ??-damaskoni se koriste u parfemskim kompozicijama, posebno u parfemima ruža, te u kompozicijama okusa, kojima daju prirodnost i tijelo. |
| Pojava |
U Burley duhanskom ulju; u isparljivim frakcijama iz listova Carphophorus corymbosus i C. paniculatus. Prijavljeno je da se nalazi u borovnicama, puteru, mlijeku, kavijaru, pilećoj masti, kuhanoj govedini i ovčetini, sušenoj svinjskoj, svinjskoj i goveđoj masti, pečenim lješnjacima i kikirikijem, pekanima, čipsu od krompira, soji, listovima korijandera i sjemenkama i plodu kivija. |
| Priprema |
Razne metode: nedavno od jononskih izoksazola, također od 7,8-dehidro- -ionola. |
| Vrijednosti praga arome |
Detekcija: 8,6 do 41 ppb |
| Vrijednosti praga okusa |
Karakteristike ukusa pri 30 ppm: zeleno, drvenasto, mento sa biljnom cvetnom nijansom. |
![1-(4-Hlorofenil)-3-[(2-nitrofenil)metoksi]-1H-pirazol](/uploads/41226/small/1-4-chlorophenyl-3-2-nitrophenyl-methoxy-1he4202.jpg?size=336x0)
