Proizvodi

2-Metilbutiraldehid

Uvod u proizvod

2-Metilbutiraldehid Osnovne informacije

Ime proizvoda:	2-Metilbutiraldehid
Sinonimi:	2-Metilbutiraldehid, 95% 50ML;(RS)-2-Metilbutanal;2-Etilpropanal;2-Formilbutan;2-Metil-1-butanal;{{ 8}}metil-butana;2-metil-butiraldehid;2-metilmaslačni aldehid
CAS:	96-17-3
MF:	C5H10O
MW:	86.13
EINECS:	202-485-6
Kategorije proizvoda:	Abecedni popisi;Arome i mirisi;Aldehidi;C1 do C6;Karbonilni spojevi;MN;Farmaceutski intermedijeri
Mol fajl:	96-17-3.mol

2-Kemijska svojstva metilbutiraldehida

Tačka topljenja	-67.38 stepeni (procjena)
Tačka ključanja	90-92 stepen (lit.)
gustina	{{0}}.806 g/mL na 20 stepeni 0.804 g/mL na 25 stepeni (lit.)
indeks prelamanja	n20/D 1,3919 (lit.)
FEMA	2691\|2-METILBUTIRALDEHID
Fp	40 stepeni F
temp.	2-8 stepen
rastvorljivost	rastvorljiv u hloroformu, metanolu
formu	Tečnost
boja	Prozirno bezbojno
Miris	na 1.00 % u dipropilen glikolu. pljesnivi kakao fenol kafa orašasti slad fermentirani masni alkohol
Vrsta mirisa	kakao
granica eksplozivnosti	1.3-13%(V)
Rastvorljivost u vodi	Rastvorljiv u vodi, eteru i alkoholu.
Osjetljivo	Air Sensitive
JECFA broj	254
BRN	1633540
LogP	1,23 na 25 stepeni
Reference CAS baze podataka	96-17-3(referenca za CAS bazu podataka)
NIST Chemistry Reference	Butanal, 2-metil-(96-17-3)
EPA sistem registra supstanci	2-Metilbutanal (96-17-3)

Sigurnosne informacije

Kodovi opasnosti	F,Xi
Izjave o riziku	11-36-43-36/37
Izjave o sigurnosti	16-26-36-39-36/37
RIDADR	UN 3371 3/PG 2
WGK Njemačka	1
RTECS	ES3400000
F	10-23
TSCA	Da
HazardClass	3
PackingGroup	II
HS kod	29121900

MSDS informacije

Provajder	Jezik
2-Metilbutiraldehid	engleski
ACROS	engleski
SigmaAldrich	engleski
ALFA	engleski

2-Upotreba i sinteza metilbutiraldehida

Opis	2-Metilbutiraldehid ima snažan, zagušljiv miris s posebnim okusom kakaa i kafe kada se razrijedi. Slatkastog je, blago voćnog, čokoladnog ukusa. Može se pripremiti oksidacijom sek-butilkarbinola izolovanog iz fermentisanog fuzelnog ulja; dl-oblik iz sek-butil magnezijum bromida i formaldehida; redukcijom metil-octene kiseline.
Hemijska svojstva	2-Metilbutiraldehid ima snažan, zagušljiv miris s posebnim okusom kakaa i kafe kada se razrijedi. Za ovo jedinjenje se takođe navodi da ima slatkast, blago voćni ukus nalik čokoladi.
Hemijska svojstva	bistra bezbojna do svetlo žuta tečnost
Pojava	Prijavljeno se nalazi u soku od jabuke, bobičastom voću, grožđu, papaji, breskvi, kelerabi, luku, praziluku, grašku, krompiru, paprici, paradajzu, pepermintu i ulju od nane, hlebu, sirevima, mleku, jajima, masnoj i posnoj ribi, mesu, pivo, konjak, rum, kakao, kafa, čaj, filanti, kikiriki, orahani orasi, ovsene pahuljice, soja, maslina, marakuja, šljiva, pasulj, pečurke, trasi, makadamija, tamarinda, kardamom, pirinač, dunja, list ljupke, bundeva, kukuruz šećerac, lovor, slad, muškatna žalfija, tartuf, školjke, kapice, lignje, ulje kineske dunje i rimske kamilice, crna ribizla i švajcarski sir.
Koristi	2-Metilbutiraldehid se koristi za podizanje drvenastih i kakao kompleksa gornjih nota. Takođe se koristi u aromama kakaa, kafe, vina i orašastih plodova za podizanje.
Koristi	Aroma.
Priprema	Oksidacijom sek-butilkarbinola izolovanog iz fermentisanog fuzelnog ulja; dl-oblik iz sek-butil magnezijum bromida i formaldehida; redukcijom metil-octene kiseline
Definicija	ChEBI: 2-metilbutanal je metilbutanal u kojem je metilni supstituent na poziciji 2. Ima ulogu isparljive komponente ulja, biljnog metabolita i metabolita Saccharomyces cerevisiae. To je 2-metil-razgranati masni aldehid i metilbutanal.
Vrijednosti praga okusa	karakteristike pri 10 ppm: zeleno, voćno, pljesnivo sa nijansama bobičastog voća, pljesnivo, furfural i remi, sa notama orašastih i žitarica, karamele i voćnih nota.
Opći opis	2-Metilbutiraldehid je identifikovan kao jedno od važnih jedinjenja ukusa u ječmenim kristalnim sladovima, pečenom krompiru, punomasnom mleku u prahu (WMP).